1 e 1/2 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
200 g de manteiga
3 ovos
3/4 de xícara de leite
20 ml de rum
1/2 xícara de uvas passas
1 xícara de frutas cristalizadas
Raspas de 1 limão
1 colher de chá de fermento em pó
Castanhas a gosto (opcional)
Como fazer:
Unte a forma.
Coloque o rum com as passas e reserve.
Bata a manteiga e o açúcar até formar uma pasta esbranquiçada. Acrescente os ovos um a um, sem parar de bater.
Vá intercalando a farinha e o leite aos poucos a essa mistura.
Adicione as raspas de limão e o fermento.
Retire da batedeira e misture as frutas cristalizadas e as passas com uma espátula.
Coloque na forma de bolo inglês e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 ºC por cerca de 35 minutos.