INGREDIENTES:
5 ovos (claras e gemas separadas)
1 lata de milho verde escorrido
1 vidro de leite de coco (200ml)
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de manteiga
1/2 xícara (chá) de fubá
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó químico Margarina e farinha de trigo para untar
1 xícara (chá) de coco queimado para polvilhar⠀
Calda
⠀1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água⠀
Modo de preparo
⠀Na batedeira, bata as claras em neve e reserve.
Bata o milho com o leite de coco no liquidificador e reserve.
Na batedeira, em outra tigela, bata o açúcar, a manteiga e as gemas até ficar um creme fofo.
Adicione o milho batido e aos poucos o fubá e a farinha, misturando. Por último, adicione o fermento e as claras batidas em neve.
Despeje em uma fôrma de 24cm de diâmetro de buraco no meio untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos, ou até que doure levemente.
Retire e desenforme sobre um prato.
Misture os ingredientes da calda.
Com um garfo, faça furos sobre todo o bolo e cubra com a calda. Polvilhe com o coco queimado e sirva.