Arroz de Forno Cremoso de Camarão.

INGREDIENTES

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 600 g de camarão pequeno limpo
• 1 dente de alho picado
• 1 tomate sem sementes picado
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1 xícara de creme de leite em lata
• Sal
• Pimenta do reino
• ¼ xícara de salsinha picada
• 5 xícaras de arroz cozido
• 2 gemas
• 1 pote (200 g) de requeijão
• ½ xícara de parmesão ralado + ½ xícara para polvilhar

COMO FAZER:

1. Aquecer uma frigideira, regar com azeite e dourar o camarão.
2. Juntar o alho, o tomate picado, refogar por 2 minutos e adicionar o extrato de tomate e, em seguida, o creme de leite, temperar com sal e pimenta, desligar o fogo e reservar.
3. Em um recipiente, misturar o arroz, as gemas, o requeijão e ½ xícara de parmesão.
4. Cobrir o fundo de um refratário, previamente untado com óleo, com o arroz. Dispor os camarões, cobrir com a salsinha e com ½ xícara de queijo parmesão.
5. Levar ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 25 minutos ou até gratinar o queijo.