Rocambole de doce de leite

INGREDIENTES

• 8 ovos
• 100g de açúcar
• 100g de farinha de trigo
• 400g de doce de leite
• Manteiga para untar
• Farinha de trigo para polvilhar o tabuleiro
• Açúcar impalpável para polvilhar

MODO DE PREPARO

• Separe as claras das gemas.
• Bata em uma batedeira, as claras em velocidade alta até que formem picos firmes.
• Adicione nas claras, as gemas e o açúcar.
• Bata mais 1min.
• Desligue a batedeira.
• Acrescente a farinha de 2 vezes sobre a mistura.
• Mexa levemente com uma espátula.
• Coloque a massa em uma forma de 35 x 45cm untada e enfarinhada.
• Leve ao forno a 200º até dourar ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo (entre 15 e 20min).
• Retire do forno e espere esfriar.
• Vire em um pano polvilhado com açúcar.
• Espalhe o doce de leite sobre a massa assada e enrole a massa.
• Polvilhe com açúcar impalpável ou decore a seu gosto.