Ingredientes:
5 claras
23 colheres de sopa de açúcar cristal (4,5 colheres de sopa de açúcar para cada clara)
1/2 xícara de água
Essência de baunilha
Bater as claras em neve até ficar firme.cozinhar açúcar com a água de a essência de baunilha sem mexer, importante não mexer para não açucarar, até dar ponto de bala ou dar ponto de fio na colher.
Bater as claras em neve enquanto adiciona o açúcar aos poucos.
Bater por aproximadamente 30 minutos em velocidade alta, após os 20 minutos ir testando, quando ficar firme na espátula da batedeira e ao provar sentir que esta como uma bala mole estará pronto para decorar as bolachas.
Seja rápido para cobrir e decorar as bolachas, pois dependendo da umidade do ambiente do dia ela pode secar rapidamente.